您當前的位置:莆田市烹飪協會 > 烹飪秘技 >

海參入味有三妙招

作者:莆田廚師來源:莆田市烹飪協會時間:2009-04-30

水發海參充滿了水分,故其不易吸收外加的調味品,難以入味。

入味有三法:

一是烹調前開油鍋炸去一部分水,再燜燒時,調料正好“頂替”;

二是調味料應稍濃些,使之粘附表面,起到了入味的作用;

三是燜燒過后一定要收稠鹵汁,在收稠鹵汁過程中,解決入味問題。


END

(莆田市烹飪協會)地址:莆田市城廂區荔城大道市勞動大廈A幢106 郵編:351100

客服電話:0594-2606777 傳真:0594-2655833 QQ群:51914675

    如有意見和建議,請惠賜E-mail至 0594777777@163.com

Copyright © 2008-2009 0594777.com    閩ICP備09007306號

彩票11选5稳赚技巧大全 龙川县| 肥城市| 石棉县| 汝南县| 兴仁县| 谢通门县| 合阳县| 西畴县| 隆昌县| 青冈县| 山东省| 滨海县| 东乡族自治县| 色达县| 永和县| 波密县| 清涧县| 剑阁县| 延吉市| 泰兴市| 美姑县| 潼南县| 宁城县| 克拉玛依市| 乌拉特中旗| 东乡族自治县| 西安市| 峡江县| 辽阳县| 靖安县| 岢岚县| 红河县| 绵阳市| 建瓯市| 北海市| 平阴县| 尼勒克县| 商河县|